La cave
Il faut attendre 1988 pour voir le premier vin de
la Combe Blanche (2 étoiles au Guide Hachette),
alors vinifié au Château Laville Bertrou En 1992
Guy fait la connaissance de Dominic Hanoulle,
belge, courtier en vins au Luxembourg. De cette
rencontre va naître la SCEA LES COMBES. Dès
1997 Dominic investit dans une cave afin que
Guy puisse y vinifier les vins du domaine. La cave, située sur les anciens remparts du
village se répartit sur quatre niveaux. Les deux premiers sont consacrés à la vinification, et
les deux autres à l’élevage.
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